Cukormentes, gluténmentes keto palacsinta
kakaós tésztával, vaníliás görög joghurtos öntettel

Egy diétás palacsinta, ami lisztmentes, gluténmentes és cukormentes – tökéletes választás ketósoknak, diétázóknak és egészségtudatos édesszájúaknak.

🎥 Receptvideó

🎬 Nézd meg 15 másodpercben is!

🥣 Hozzávalók (kb. 12–15 db, 22 cm átmérőjű palacsintához)

8 db tojás
200 g tejszín
200 g mascarpone
10 g útifűmaghéj (2 evőkanál)
30 ml vanília aroma (2 evőkanál)
8 adagolókanál Yummy Sweet Bar édesítőszer (0,56 g/adag)
40 g holland kakaópor
300 ml szódavíz
30 g kókuszzsír a sütéshez

👩‍🍳 Elkészítés lépésről lépésre

1. Alapanyagok beöntése

A víz és a tojás nélkül az összes többi hozzávalót a botmixer edényébe tesszük.

Édesítőszer adagolása — Yummy Sweet édesítőszerrel finoman édes, harmonikus tésztát kapunk – így a drága alapanyagok ízvilága tökéletesen érvényesül.

2. A keverés első két fázisa

Sűrű alap keverése — Az alapanyagokat alaposan összekeverjük – ettől lesz sima, egynemű massza az alap. Még nem adunk hozzá tojást.

Tojás hozzáadása — Hozzáadjuk a tojásokat a sűrű alaphoz, és simára keverjük. Ekkor még sűrű marad a massza, ez adja a palacsintatészta testét.

Szódavizes botmixeres keverés — Ez az utolsó keverési fázis kulcsfontosságú: a szódával való alapos elkeverés hozza létre azt az állagot, amit a lisztes palacsintákban a glutén. Ha nem keverjük jól el, sütés közben könnyen széteshet.

3. Sütés

Melegítsük elő a serpenyőt, kenjük ki kókuszzsírral, és közepes hőmérsékleten süssük ki a palacsintákat. Az első oldal sütési ideje a vastagságtól függően kb. 2–3 perc, a második oldalé rövidebb, kb. 0,5–1 perc. Fontos: ha nem sütjük át eléggé az első oldalt, a palacsinta könnyen elszakadhat fordítás közben. Ha viszont jól megsült, akkor meglepően jól mozgatható és szépen forgatható lesz.