Fehér színű, kristályos szerkezetű és a háztartásban környezettudatos felülettisztításra, vízkőoldásra használják, nagyjából ez ugrik be mindenkinek a címben jelölt természetes savról. Ám a citromsav ennél sokkal többre hivatott, ismerkedjünk meg vele!
Mi a citromsav?
Természetes anyagú, egészséges összetevőként használhatjuk fel étkezési célra. Élelmiszeripari jelölése E330. A készen vásárolt élelmiszerekben savanyúságot szabályozó anyagként, ízesítőszerként, illetve antioxidánsként van szerepe. Hozzájárul az élelmiszerek aromájának, vitamintartalmának megőrzéséhez, késlelteti a gyümölcsök oxigén hatására történő elszíneződését. A tészták sütési tulajdonságait javítja, hozzátéve, hogy az egészséges süteményekhez annál is inkább ajánlott összetevő, mivel a citromsav teljesen veszélytelen, a szervezetünk által teljes mértékben hasznosítható alapanyag. Egyvalamire figyeljünk csak, a mértékletességre: túlzásba vitt fogyasztása ugyanis felerősítheti a refluxos panaszokat, illetve hosszú távon károsíthatja a fogzománcot.
Miben van citromsav?
Természetes módon a citrusfélékben található meg a legnagyobb arányban, a citrom például 6-8 % arányú citromsavat tartalmaz. A teljesség igénye nélkül, a citromon kívül a lime, a grépfrút, a narancs, a ribiszke, a cseresznye, a szamóca, a barack, az áfonya és az egres is tartalmaz citromsavat. Feldolgozott élelmiszerek esetében, gyümölcs ízesítésű italokban, lekvárban, dzsemben, gyümölcszselében, fagylaltokban, gyümölcs- és zöldségkonzervekben, tartós kenyerekben, sajtokban és húskészítményekben, tésztákban is találkozhatunk vele, de a borkészítéshez is alkalmazzák.
Ahogy a felsoroltakból is kiderül, elterjedtsége nagymértékű, a legtöbb élelmiszeripari ágazatban találkozhatunk vele.
Ipari méretekben előállítása magas szénhidráttartalmú alapanyagokból, mikroorganizmusok segítségével történik.
Mihez kezdjünk vele a konyhában?
Akik szeretik a reform alapanyagokat, a citromsavat is beépíthetik az „eszköztárukba”, hiszen természetes és egészséges adalékanyaga lehet saját készítésű szörpjeinknek, lekvárjainknak, egészséges édességeinknek, süteményeinknek. Mellette szól, hogy nem tartozik a drága, divatos élelmiszerek közé, használata több szempontból is gazdaságos.
Sokoldalú felhasználhatóság
Nemcsak egészséges süteményeink, szörpjeink járnak jól egy kis citromsavval, hanem a környezetünk is, hiszen a természetromboló, agresszív, sok szempontból káros tisztítószerek környezetbarát alternatívájaként is ötöst érdemel az oxi-trikarbalilsav (ígérem, többször nem hívom így).
Háztartási tisztítószer
Vízkőoldásra aduász, de lényegében bármire használható, amire az ecet is, van azonban két lényeges különbség kettejük közt, amiért inkább a citromsavat használnám. Az egyik a szag: az ecetét szerintem sokan nem bírják, ellenben a citromsavé enyhén citromos, de inkább semleges. A másik különbség, hogy a citromsav gyengédebb az ecethez viszonyítva.
Használhatjuk mosógép szagtalanításához, WC tisztán tartásához, kávéfőző, vízforraló vízkőtlenítéséhez.
Öblítő helyett is használható mosáshoz: 1 teáskanálnyit langyos vízben feloldva, és az öblítőtartályba adagolva, puhává teszi a ruhákat. Ha mégsem találjuk eléggé hatékonynak, emelhetjük az öblítőfolyadékunk citromsav mennyiségét.
A mosógép vízkőtlenítéséhez is hatékony: magasabb hőfokon és hosszabb programon a mosószeres tartályba adagolva alkalmazzuk.
Fanyar, de pazar! Avagy miért jó a szervezetünknek a citromsav?
Az energiatermelő anyagcsere (citromsavkör) köztes termékeként a citromsav minden élő sejt összetevője. Az emberi szervezet alkotórésze, folyamatosan képződik az anyagcsere folyamán. Az emésztési folyamat során hozzájárul a nyál- és enzimképződéshez, és szerepe van a kalcium-anyagcsere szabályozásában. Természetes jelenléte létfontosságú a szervezet működése szempontjából. A citromsav szerepet játszik a vesekövek képződésének visszaszorításában is, hiszen ez a savas kémhatású vegyület gátolja a kövesedést, valamint a már meglévő kisebb vesekövek lebontását is elősegíti.