Helyettesítse egészséges összetevővel az eddig használt zsíradékait! Készítsen egészséges desszerteket és süteményeket!

A kókuszolaj, mint reform élelmiszer

Zsiradék helyettesítőnek is kiváló a kókuszolaj, az egészséges süti recepteknél a szilárd vaj helyett szilárd halmazállapotú kókuszolajat ajánlatos használni, ha pedig olvasztott vaj vagy zsiradék szerepel a receptben, akkor ajánlott folyékony formában felhasználni a kókuszolajat. A telítettségét tekintve negyedannyi mennyiség is elegendő belőle, mint a vajból Jó tanács, a növényi olajok helyett használj kókuszolajat. Az olívaolajjal keverve tökéletes mix: a két olaj ideális együtt, ha 1:1 arányú keveréket készítesz, ugyanis ilyenkor minden főzési, sütési művelethez, hideg és meleg ételek esetében is tökéletes olajat kapsz.

Egészségesebb olajat használjunk a konyhában!

 Nap, mint nap, mindenki használ különböző olajokat a konyhában. Sajnos ezek legtöbbje káros a szervezetünkre, nemcsak azért, mert gyarapszik a súlyunk, hanem mert növeli a koleszterinszintet, a transzzsírok miatt legyengíti az immunrendszert. Szerencsére ismerünk egészségesebb olajokat is, ilyen például az olívaolaj, mely ma igencsak divatos, azonban még ez sem a legegészségesebb olajtípus. Itt jön képbe a kókuszolaj a világ legegészségesebb főzőolaja. Ennek az olajnak 92%-a telített zsírsav, Ez azért fontos, mert igen nagy hőmérsékletre is felhevíthetjük oxidálódás nélkül, így nem jönnek létre sejtkárosító szabad gyökök. A kókuszolajjal készült ételek kifejezetten táplálóak. A kókuszolajjal készült ételektől nem fogunk hízni, mert a kókuszolaj zsírsavjai nem alakulnak zsírpárnává. Kifejezetten megéri tehát kókuszzsírral főzni és sütni is. Sokan nehezen veszik rá magukat, hogy a régóta használt olajat lecseréljék, kipróbáljanak valami újat. Ha finomított olajat veszünk, akkor nem kell félnünk, hogy ételünk színe vagy íze megváltozik, mindössze ez az olaj finomabbá teszi ételeinket. Ugyanúgy lehet használni, mint más olajakat.

Hogyan süssünk vele?

Kókuszolajból a legjobb az extra szűz, mivel finomítatlan formájában megtartja kellemes aromáit, antioxidánsokban gazdag. A kókuszolaj hidegebb alapanyagokkal találkozva könnyen megszilárdul, így mindig csak szobahőmérsékletű tojáshoz, vagy tejhez használd fel. Ami a sütést illeti, a kókuszolaj megfelelően helyettesíti a vajat és más olajokat, például olívaolajat és növényi olajat. Mindegy, hogy milyen típusú zsírt írnak a receptben, egyenlő mennyiségű kókuszolajra lehet cserélni. A kókuszolaj 1:1 arányban helyettesítheti a vajat, azonban arra számítsunk, hogy változik az ízvilág, mivel bizonyos típusú kókuszolaj jobban befolyásolja az ízt, mint más típusúak.

Milyen kókuszolaj a legjobb sütéshez?

Egyértelműen a finomítatlan a legkedvezőbb minőségű kókuszolaj. Minimálisan feldolgozott, kevés hővel, enyhe kókusz illata és íze van. Hosszútávon olyan olajjal érdemes cukormentes sütiket sütni, amely két feltételnek is megfelel, az elsődleges, hogy nem bomlik el hő hatására. A második fontos szempont, hogy ne tartalmazzon több, mint 20% többszörösen telítetlen zsírsavat.

A konyhában használatos tulajdonságai összegezve:

A kókuszolaj vagy kókuszzsír színtelen, szagtalan olaj, amely kiválóan használható a konyhában, mindenkinek ajánlott a különböző olajok helyettesítésére.

• Lágy halmazállapotban kiválthatjuk vele a vajat és margarint

• Szilárd halmazállapotban zsiradékként használhatjuk fel

• Folyékony halmazállapotban ugyanúgy használhatjuk a konyhában, mint a napraforgó társát

Ideje újítanod a konyhában, készítsd el süteményeidet a legegészségesebb módon! Hidd el, megéri!