Tápérték 1 darabra (kb. 108 g): 207 kcal · 5,6 g szénhidrát · 3,6 g cukor · 6,9 g fehérje. 100 grammra: 192 kcal · 5,2 g szénhidrát · 3,3 g cukor · 6,4 g fehérje. Becsült értékek, tápérték-táblák alapján.
Hozzávalók
200 g eperpüré
4 ak Yummy Sweet Gold Joy édesítőszer
30 g zselatin
200 ml habtejszín (30%)
100 g mascarpone
5 g zselatin
6 ak Yummy Sweet Gold Joy édesítőszer
1 db citrom (héja + leve)
Elkészítés
Az eperpürét 5 percig forraljuk. Amikor már nem tűzforró, fokozatosan elkeverjük benne a zselatint és az eperréteghez mért Gold Joy-t, majd kb. 5 percet várunk, hogy teljesen feloldódjon.
A zselatinos eperpürét szilikon muffinformákba töltjük kb. félig. A tetejére egy másik szilikon muffinformát nyomunk addig, amíg a forma pereméig fel nem jön az eper. Vizet töltünk a felső formába (csak a peremig!), hogy a zselatin ne nyomja fel. Vízszintesre igazítjuk, hűtőbe tesszük 1 órára.
Citromos mascarponés hab – A tejszínt a zselatinnal és a krémhez mért Gold Joy-jal habra verjük, hozzáadjuk a mascarponét, majd tovább verjük. Belereszeljük a citromhéjat, belefacsarjuk a levet, összekeverjük és habzsákba töltjük.
Tálalás – A megdermedt kosárkákba habzsákból benyomjuk a krémet, eperdarabokkal díszítjük.
Tipp
Valami igazán különleges desszertet szerettünk volna készíteni, ezért nem hagyományos módon közelítettük meg: maga a desszert külső része is ehető legyen, ne csak a töltelék.
Így született meg ez az epres desszert, ahol egy muffinforma alakú, eperzseléből készült burok adja az alapot. Ezt töltöttük meg egy isteni, citromos mascarponekrémmel, friss eperrel kiegészítve.
Ettől lett igazán különleges: itt még a desszert „formáját” is megeheted. :)
Ezt a receptet átválthatod arra az édesítőre, amit használsz — az átszámolás automatikus. Elmentheted a saját gyűjteményedbe, és átalakíthatod a saját ízlésedre, diétádra: a hozzávalók átírhatók, a recept kalória- és szénhidrátértéke újraszámolódik. Saját receptet fotóból is rögzíthetsz, kész tápértékkel.
