Cukormentes, diétás desszertek, sütemények alapanyagai

A konjac Kelet-Ázsia területén őshonos növény. A kelet-ázsiai országokban gumójából készítenek lisztet vagy zselésítők helyettesítésére használják. A gumóból nyert liszt vízzel összekeverve megduzzad, mivel élelmi rost tartalmának köszönhetően nagyon magas a vízmegkötő képessége.  A gyomorban is megköti a vizet, ezáltal jóllakottság érzetet okoz. Ajánlott alkalmazni a csökkentett szénhidráttartalmú és energiaszegény diéták során. Egy-egy recepthez kevés […]

A mákszemek hideg sajtolása után létrejött, zsírtalanított őrlemény. Gluténmentes és jó nedvszívó képességgel rendelkezik. Előszeretettel használják egészséges süteményekhez, a paleo étrendben is kifejezetten népszerű. A paleolit étrend jellemzője, hogy a búza-és a kukoricaliszt fogyasztása nem megengedett, ezért, ha valaki ezt betartja, és süteményt vagy kenyeret szeretne sütni, ezeket célszerű helyettesíteni. Értékei nagyon hasonlóak a mandulalisztéhez,

A kókuszolaj, mint reform élelmiszer Zsiradék helyettesítőnek is kiváló a kókuszolaj, az egészséges süti recepteknél a szilárd vaj helyett szilárd halmazállapotú kókuszolajat ajánlatos használni, ha pedig olvasztott vaj vagy zsiradék szerepel a receptben, akkor ajánlott folyékony formában felhasználni a kókuszolajat. A telítettségét tekintve negyedannyi mennyiség is elegendő belőle, mint a vajból Jó tanács, a növényi